پروژه طراحی تبرید و سردخانه گوشت گاو و مرغ ۲۰۰۰ تنی

تاریخچه و موارد استفاده تبرید: در کتابهای چین قدیم از چگونگی نگهداری یخ مطالبی بدست آمده است که تبرید را به عنوان یک حرفه شناخته شده در هزاران سال قبل معرفی می نماید. همچنین گفته اند که روسها و یونانینها برف فشرده را در انبارها نگهداری و در فصول گرم از آنها نگهداری می کردند. هندیها و مصری ها و ایرانی های قدیم با پر کردن ظروف سفالی و نگهداری آن در منطقه های مخصوص آب سرد تهیه می کردند. اما حمل قطعات یخ و نگهداری آن در انبارها که بین سالهای ۱۸۱۰ تا ۱۸۵۰ میلادی رواج پیدا کرد و استفاده از برودت را در سطح وسیعی گسترش داد به عنوان تاریخ پیدایش تبرید ثبت شده است. در همین سالها شخصی به نام Todur با ساختن یک سردخانه که از خاک اره بجای استفاده از عایق بکار برده بود، قدم موثری جهت حمل و نگهداری یخ برداشت. حمل یخ به نقاط مختلف دنیا و استفاده از آن بتدریج مهارت و زندگی مردم را تغییر داد تا اینکه در سال ۱۸۸۰ کارخانه یخ مصنوعی برای رفع نیاز مردم ساخته شد. اولین ماشین تبرید که با دست کار می کرد، در سال ۱۸۳۴ در انگلستان ساخته شد. در سال ۱۸۵۱ یک مخترع آمریکایی ماشین یخ سازی خود را که از هوا به جای مبرد استفاه می کرد عرصه کرد. در سال ۱۸۶۰ نیز اولین ماشین با سلفوریک برای ایجاد تبرید در استرالیا ساخته شد که در صنایع نوشابه سازی مورد استفاده قرار می گرفت.

شرح  مشخصات و موقعیت سردخانه

قرار است سردخانه‌اي ۲۰۰۰ تنی در شهر ستان بم ساخته شود.

محل سردخانه : شهرستان بم

تعداد سالن : ۶ سالن سردخانه و ۱ راهرو

دمای طرح خارج سردخانه : ۱۰۵ فارنهایت – ۴۰٫۵ درجه سلسیوس

محصولات نگهداری در سردخانه :

– در اين سردخانه ۱۰۰۰ تن گوشت گاو و مرغ منجمد برای یک ماه , ۵۰۰ تن گوشت گاو و مرغ تازه برای یک هفته, ۵۰۰ تن میوه (پرتغال) و سبزیجات برای دو هفته نگهداری و سپس روانه بازار می شود.