پروژه طراحی سیستم های تبرید و سردخانه

شرح  مشخصات و موقعیت سردخانه طراحی سردخانه ای با مشخصات : قرار است سردخانه‌اي در شهر گرگان ساخته شود. محل سردخانه : شهر گرگان تعداد سالن : ۲ سالن سردخانه و ۱ راهرو دمای طرح خارج سردخانه : ۹۵ فارنهایت – ۳۵ درجه سلسیوس محصولات نگهداری در سردخانه : در اين سردخانه گوشت ماهی از اول تيرماه تا آخر شهريورماه براي مصرف ۲ روز اهالي، کشتار شده و وارد سردخانه مي ­شود گوشت­های منجمد شده  تا اول دي ماه نگهداري و از اول دي ماه تا آخر دی به ترتيب و بطور مساوي هر روز به بازار عرضه مي شود. (فرض بر آن است که در اين یک ماه کشتار وجود ندارد.) - پرتقال در زمستان برای مصرف یک ماه وارد سرد خانه شده و تا آخر مرداد نگهداری می شود. - سبزيجات براي مصرف ۱۵ روز نگهداري و هنگام لزوم به بازار عرضه مي‌شود. -پنیر برای مصرف ۱ ماه نگهداری و هنگام لزوم به بازار عرضه می شود.   فرضيات و نكات مهم در انجام پروژه

• ارتفاع سقف را ۶ متر در نظر گرفته‌ايم. اما به علت ايجاد فضاي لازم براي گردش هوا در بالاي قفسه‌ها ويا باكس ‌پالت‌ها ۱متر فضاي خالي در نظر گرفته شده است. پس ارتفاع مفيد اتاق‌ها ۵ متر خواهد بود.
• ارتفاع قفسه‌چيني اتاق سردخانه را ۲ متر در نظر گرفته‌ايم. چرا كه اواپراتورها در اين اتاق‌ها در سقف كار گذاشته مي‌شوند.
• ۳ كار گر به مدت ۳ ساعت در شبانه روز در سردخانه كار مي‌كنند.
• يك ليفتراك باتری دار به مدت معین گفته شده در هر بخش در هر اتاق و راهروها، با بار حرارتي  در نظر گرفته شده است
• عايق بكار رفته در سردخانه چوب پنبه مي‌باشد.
• با توجه به جدول ۳-۱۰ براي شهر گرگان دماي حداقل مطلق ۰٫۸۳- درجه سانتي‌گراد و دماي حداكثر مطلق ۳۵ درجه سانتي‌گراد در نظر گرفته شده است.لازم به ذكر است كه اين محاسبات در بدترين شرايط از نظر دمايي در تابستان صورت گرفته است. (رطوبت نسبي شهر گرگان نيز با توجه به جدول است.)
• دماي زمين با توجه به دمای حداقل زمستان در نظر گرفته شده است.
• نحوه‌ي انتخاب دستگاه‌ها به گونه‌اي است كه ۱۶ ساعت در روز كار كنند.
• رطوبت نسبي هواي داخل راهروهاي سردخانه در نظر گرفته شده است.
• بار تنفسي میوه جات و سبزیجات با استفاده از جدول ۱۲-۱۰ محاسبه خواهد شد .
• دماي ورودي محصولات به سردخانه  یا ۸۵ فارنهایت در نظر گرفته شده است.
• ميزان توان لامپ‌ها براي روشنايي راهروها  و روشنايي اتاق‌های نگهداری  در نظر گرفته شده است كه به مدت ۵ ساعت در روز روشن است.
• عرض تمامي راهروهاي اطراف اتاق هاي سردخانه در نظر گرفته شده است.
• محاسبات دستی برای اتاق های سردخانه آورده شده است.

 

تاریخچه و موارد استفاده تبرید:

در کتابهای چین قدیم از چگونگی نگهداری یخ مطالبی بدست آمده است که تبرید را به عنوان یک حرفه شناخته شده در هزاران سال قبل معرفی می نماید. همچنین گفته اند که روسها و یونانینها برف فشرده را در انبارها نگهداری و در فصول گرم از آنها نگهداری می کردند. هندیها و مصری ها و ایرانی های قدیم با پر کردن ظروف سفالی و نگهداری آن در منطقه های مخصوص آب سرد تهیه می کردند. اما حمل قطعات یخ و نگهداری آن در انبارها که بین سالهای ۱۸۱۰ تا ۱۸۵۰ میلادی رواج پیدا کرد و استفاده از برودت را در سطح وسیعی گسترش داد به عنوان تاریخ پیدایش تبرید ثبت شده است.
در همین سالها شخصی به نام Todur با ساختن یک سردخانه که از خاک اره بجای استفاده از عایق بکار برده بود، قدم موثری جهت حمل و نگهداری یخ برداشت. حمل یخ به نقاط مختلف دنیا و استفاده از آن بتدریج مهارت و زندگی مردم را تغییر داد تا اینکه در سال ۱۸۸۰ کارخانه یخ مصنوعی برای رفع نیاز مردم ساخته شد. اولین ماشین تبرید که با دست کار می کرد، در سال ۱۸۳۴ در انگلستان ساخته شد. در سال ۱۸۵۱ یک مخترع آمریکایی ماشین یخ سازی خود را که از هوا به جای مبرد استفاه می کرد عرصه کرد. در سال ۱۸۶۰ نیز اولین ماشین با سلفوریک برای ایجاد تبرید در استرالیا ساخته شد که در صنایع نوشابه سازی مورد استفاده قرار می گرفت.

این پروژه شامل موارد زیر می باشد.

۱- فایل اصلی محاسبات درستی به صورت word

۲-نقشه (پلان) اتوکد و pdf

۳-فایل pdf خروجی های محاسبات

۴- کاتالوگ انتخاب اواپراتور

توجه: این فایل محاسباتی دست رنج تلاش گروه مهندسی برمودا بوده و مشابه آن در سطح اینترنت موجود نمی باشد.

در صورت درخواست طراحی می توانید در ثبت سفارش پروژه خود را ثب نموده تا در سریع ترین زمان درخواست شما بررسی شده و با شما تماس حاصل میکنیم.